كتب – صابر نجاح:

يعتبر البقدونس من الخضراوات المفيدة لصحة الإنسان، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، مثل الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.

ومع ذلك، يجب تناول البقدونس باعتدال، لأن الإفراط فيه يعرض الجسم لبعض الأضرار، يستعرضها “الكونسلتو” في السطور التالية، وفقًا لموقعي” WebMD” و”Livestrong”.

أضرار البقدونس

1- حصوات الكلى

يعاب على البقدونس محتواه العالي من الأوكسالات، وهي مركبات تزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى، خاصةً لدى الأشحاص الذين لديهن استعداد وراثي لها أو سبق لهم المعاناة منها.

2- التسمم

يستهلك الجسم عند تناول البقدونس بشكل مفرطة جرعة كبيرة من فيتامين أ، الذي يؤدي إلى الإصابة بالتسمم، إذا ارتفعت مستوياته بالدم.

3- فرط فيتامين سي

ترتفع مستويات فيتامين سي بشكل حاد بالجسم عند تناول البقدونس بكميات كبيرة، مما يسبب:

الإسهال
الغَثَيان
القيء
حرقة المعدة
تقلصات المعدة.
الصداع.

4- تليف بعض الأعضاء

يشكل التسمم بفيتامين أ الناتج عن الإفراط في البقدونس خطرًا كبيرًا على سلامة بعض أعضاء الجسم، مثل الكبد والكلى، حيث يزيد من خطر إصابتهما بالتليف.

5- إبطال مفعول مميعات الدم

يجب الفصل بين البقدونس وأدوية السيولة التي يصف الطبيب لتقليل تخثر الدم، لأنه قد يبطل مفعولها بالجسم، لاحتوائه على مستويات مرتفعة من فيتامين ك.

6- خطر على الحمل

يتعين على الحامل تناول البقدونس باعتدال، لأن الإفراط فيه قد يعرضها للإجهاض، ويزيد من خطر إصابة الجنين بالعيوب الخلقية، إذا تم استهلاك الكثير منه في الأشهر الثلاثة الأولى.